Suszona wołowina

Wybrane kawałki wołowiny kroimy na małe, podłużne kawałki. Następnie kawałki wołowiny peklowane są i marynowane w marynacie z słodkich przypraw. W tym czasie wołowina nabiera charakterystycznego smaku. Następnym etapem jest naturalne wędzenie ( wiórkami ) i suszenie. Mięso jest suszone, dzięki czemu nadaje się do długotrwałego przechowywania.