Suszony kurczak

Filety z kurczaka kroimy na małe, podłużne kawałki. Następnie pokrojone kawałki  fileta peklowane są i marynowane przez kilka dni  w marynacie z słodkich przypraw, nabierając charakterystycznego smaku Następnym etapem jest naturalne wędzenie (wiórkami) i suszenie. Mięso jest suszone, dzięki czemu nadaje się do długotrwałego przechowywania.